手近なところで一番「平面」なものといえばフロートガラスなのだそうです。窓なんかにつかわれているいわゆる普通のガラスです。 
木工では主にガラスの上に紙ヤスリを敷いてその上で木材を擦って平面を出すのに使っています。 
今使っているガラスは部屋にあった額縁から抜き取ったものですが、ちょっと薄くてしなりそうです。 
そうは言っても精度を必要とする時に使われる専用のガラスは30cm四方のもので数万円するので、当分は（永遠に？）額縁のガラス程度で済ませる事になりそうです。